霞湾巷——胜利河上口水街
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发布时间：2010-07-16 16:43:56
记忆里，儿时的卖鱼桥一派忙碌，颇似旧时的水墨画。其实，从隋炀帝开凿运河？？到乾隆下江南？？再到如今，南北漕运已经流过了1000多个寒暑。隋唐以来，卖鱼桥一带的拱墅就是南北水陆交通要道和繁华商埠。至南宋时，得益于这便捷的运河水运，拱墅成为各路商家的货物集散地，从卖鱼桥至米市巷，促成了名扬天下的“东南财赋之乡”，也造就了蜚声海内外的“十里银湖墅”。
许多年后，卖鱼桥的西边出现了乾隆画舫，取的是当年乾隆下江南时的意，也满足了一般人对皇家的向往。但在我个人看来，这和记忆里的卖鱼桥总有些距离：记忆里的卖鱼桥一带应该是充满了烟火气的，而且是那种尘世里的烟火气。这种内心的遗憾直到霞湾巷的出现。
这是一条550米长，13米宽的街，东头与上塘路相接，西头延至卖鱼桥一带的德胜巷。与它的名字风格相仿，这里古风盎然，街道两旁是一幢幢白墙黑瓦的建筑，沿着街道北面还有一条河，名曰胜利河。
胜利河霞湾巷上，别出心裁的有厂房改造的创意公社，以及在时间的流光中声名显著的富义仓，这些，和胜利河的氛围也很是合拍。
霞湾巷与运河对面的信义坊海鲜大排档遥相呼应，和河东路的夜排挡鼎足而立，成为杭州宵夜的好去处。
和别的两处相比，胜利河餐饮美食一条街成功引进了杭派餐饮，比如代表杭城餐饮知名连锁大牌企业的外婆家、川味观，杭帮菜知名代表老头儿油爆虾，具有农家风味的建德樟树底厨房、乡邻乡亲，餐厅酒吧混搭型的蓝廊音乐餐厅，以及大家耳熟能详的建国砂锅、许府牛杂等都能在这里按图索骥。
这样的一种通俗，一种引发口水的通俗，恰似烟火的尾巴，让人踏实而满足。
口水菜，这里尝得到 运动会│市民卡帐户 杭州消费卡特约商户 地址: 霞湾巷216号 Tel: 88354911
帐户商户★ 口水的故事
沼虾煲飘香了，去外婆家哟，就着面包的故事下烤鱼
口水菜 有机酱萝卜：8元；铁板有机花菜：15元；沼虾煲：38元
虽然有些上了年纪的外婆家拥趸们在进门前还要琢磨一下这里与外婆家的渊源和联系，但一点也不妨碍另一些第一眼看到“运动会”的店名以及玻璃窗内的环境就喜欢上这里的新食客们的加入。
门外墙上挂着孟关良拿来的赛艇，入口摆着楼云用过的鞍马，柜子里放着姚明签了名的篮球，还有刘国梁、王治郅等各路体育界名人的签名留影以及一进门的冠军墙，都有意无意地讲述着餐馆业主与体育的一段情，也顺便挑动一下来客们对曾经为之沸腾的某项运动的激情。看着穿蓝色梅花运动服的服务员送来的菜单，发现在吃饭前还需要让脑筋发扬一下运动精神，来个急转弯，比如猜猜“二师兄”是何方神圣，再想想“首长健康菜”到底什么来头？而“面包的故事”说的又是哪一段？
“运动会”除了继承下外婆家积累的经济实惠好口味，也掌握着运动的更普遍意义所在，即保持身体健康，所以在食材中引入了不少有机品种。当翠生生的有机萝卜端上桌时，咬下去却有着水果的爽快感。有机花菜保持着花菜本身的淡淡甜味，沾着铁板边的还略略带着焦香。和着粉嫩的肉丝一起出场的虫草花既非虫草也非花，而是一种菌，除了桔黄的诱人色泽与滑爽的口感，更重要的是其滋养温补的功效。
当有人对健康菜发起攻势时，也早已有人对滚着浓汁通红上桌的沼虾煲上下其手。煲中的大虾们只只个头饱满，被稠厚汤汁裹了个全身，连虾壳与虾肉的间隙也不放过。在几只手你来我往地迅速掠过虾煲后，好在烤鱼及时登场，若晚上一步，只怕煲里仅余的卤汁也就成了被打主意的对象。这里的烤鱼选用的是罗非鱼，刺不多，剖开的鱼身两面都烤到酥脆，里面的肉质却依然细腻。
★食客们说
xman: 脆萝卜,看起来像莴苣,咬起来生脆香，但就不像萝卜滋味。
keke: 喜欢沼虾煲 大个沼虾吃得多了，这么入味的少见，故我尤爱。
罗罗: 喜欢沼虾煲的汁，蘸着吃点什么都好。
口水菜，这里尝得到 樟树底 │ 市民卡帐户 杭州消费卡特约商户 地址: 霞湾巷294号 Tel: 88331550
帐户商户★ 樟树底下有传奇，黑鱼片、生炒鸡复制不得的独家味道
口水菜 黑鱼片：58元（大份）；生炒鸡：30元（小份）
樟树底的店名虽然透着些文艺气，但所出菜品却透着受欢迎的大排档味道。在太阳落山后，去樟树底运河边的廊下寻一处位置，点上店里的当家菜，再来一些啤酒，和约好的三五好友一边大块朵颐一边谈天说地，应该是这个夏季里一件让人开心的事。
这家可以称得上建德传奇的餐馆因建德老店前一棵据传有300多年的大樟树而得名，其辉煌战绩是在吃中饭的点儿，一张桌子普遍可以翻台6次。挥师来到杭州霞湾巷上，当然也带来了自1984年建店以来，20多年屹立不倒的看家菜：黑鱼片和生炒鸡。这两道菜独步建德多年，还有人因仿制不得蚀把米砸了自己招牌的反面案例。
其实，这两道大热菜性价比也都颇高，虽没有精致的摆盘，但份量却是实足，即使是小份也装满了一大白磁盘。以新安江里2斤半至3斤的野生乌鱼为原材料的黑鱼片一定要趁热吃，那时鱼片还打着卷，鱼肉带着新鲜的弹性，味厚而微辣，让夏季略显倦怠的味蕾得到一次适时的刺激。而生炒鸡的妙处则在于厚重的味道下仍能辨别出唇齿间留下的鸡特有的鲜香，那是因为同样来自新安江畔的草鸡是由全手工宰杀加工的，因为没有破坏鸡的脂肪层，所以留得住鸡本身的香气。如果来得巧，碰上建德老店的老掌勺，也是老店的创建人之一余妈妈来杭州驻店传艺，那就更有口福了，因为这才是正版呢。
★食客们说
兄弟: 生炒鸡果然不错，点的小份的，但量还是蛮多的，鸡肉非常之嫩，每块鸡肉都很入味，辣得畅快，辣得刺激。
Wuj: 第一次吃红烧的黑鱼片，鱼片很嫩，比带汤的酸菜鱼味道更重。
Yupo: 比较实惠的店，很下饭，是个吃饭的好地方。
口水菜，这里尝得到 乡邻乡亲│市民卡帐户 杭州消费卡特约商户 地址: 霞湾巷234号 Tel: 86519777
帐户商户★ 在一只土鸡煲中读懂乡邻乡亲自然纯朴的情意
口水菜 土鸡煲：68元；农家豆腐煲：16元；蛋塔：15元
如果对寻找记忆里那碗浮着一层金黄油脂，散发着馥郁香气的浓鸡汤仍有着深深的执念，不妨来乡邻乡亲试试，也许这里可以打开你的心结，让那碗心心念念着的土鸡汤不再只是个传说。
就是这样的一锅鸡却让人回味无穷——将千岛湖直接运来的散养农家土鸡放入瓦罐，以炭火慢炖两小时左右。汤里不加入任何配料，只需适量的盐巴足矣。面上的一层黄色鸡油将鸡汤的香气和热度完整地封存在罐内，用勺轻轻将黄油撇开一个口子，扑鼻的香就窜出来，引得人食指大动。先喝汤还是先吃鸡肉，这不是个问题，只要先下手为强。不论是来一口皮黄肉白的鸡腿，还是趁着热气喝下闪着光的澄黄鸡汤，入口的感觉都只有两个字：舒服。此时再回过神来去感慨一下现时店家还能坚持用炭火焖炖的良苦用心也还不迟。只有这文火戒骄戒燥的特性才能在焖炖的过程中让热力均匀地渗透进鸡肉，比之以大火逼着快熟的效果自然是天壤之别。
除了鸡，在这家以千岛湖农家菜闯出一片天的餐馆里，直接渔自千岛湖的鱼也不能不尝， 6斤一只的大鱼头，不难想见其肥美。如果运气好碰上土猪肉有售，也千万要抓住机会一试。
★食客们说
Enya: 偶尔走进这家名字甚有亲切感的餐馆，招牌的土鸡煲，味道很正，很鲜，至今难忘。
Franz: 最爱这款名为“蛋塔”的点心，确切地说是蛋酥，虽然其貌不扬，却可以轻易破了不少MM远甜点的戒律。
ZH: 大爱农家豆腐煲，千岛湖来的石磨豆腐很香，每个孔洞里都吸满了汁。
泰记食府│市民卡帐户 杭州消费卡特约商户 地址: 霞湾巷306号 Tel: 85269980
帐户商户★ 沿河风景、花蟹、大虾、鹅掌、东阳豆腐干，舌头上的小小迸裂，怎一个“沃”字了得
口水菜 招牌花蟹煲：48元；石锅鱼：58元；柠檬芦荟羹：15元；灰堂肉：32元；桃花朵朵开：28元
在门外长廊上摆上一桌，是要生出身在异地的错觉来的。这么着水波一晃，映着青台阶白墙的影，恍然自己是在西塘、乌镇、周庄随便哪里的水乡。尤其此时再端上一桌，颜色滋味翻滚艳妍得仿佛是由刚就着河里捞起的鲜货做成。
泰记蟹煲是打着店家字号的，绝对性价比最高的一道菜，一道菜里荤素品种不下十样，鹅掌里透着蟹味，豆腐干里掖着虾味，冬瓜渗出蛤，每筷下去都会捞到不同的食材，而送进嘴里的每一口都会有些出人意表。颇有些鲜味泛滥的意思，而这种泛滥让人尝到充实的满足。
石锅鱼里放的宝贝一样百搭，据说是这里点击率最高的一道菜，不过有人嫌它的味道不及酸菜鱼的浓烈爽劲。这大概就是东阳菜的精髓所在，最擅长把搭的或不怎么搭的材料“沃”在一伙，你分不清它是个怎样的滋味，但是一样样会在舌尖上小小地迸裂出来，让人想起那种到舌尖上就会“炸”开的糖果。
★食客们说
圆圆: 喜欢吃石锅鱼里的豆腐，花蟹煲里的鹅掌，还有野菜丸子羹里的青菜……大概是因为配料太奢华了，所以味道尤其鲜美（是配料么？奢华的好象明明是主料么！）
连子：最喜欢一勺勺地舀柠檬芦荟羹，觉得这样很有型。（应该是夏天很适合女性的一道甜点，怎么会和有型扯上边呢）
SUSAN：灰堂肉香香的有点像土猪肉，包在结实的面饼里入胃的感觉很实在。
口水菜，这里尝得到 蓝廊音乐餐厅│市民卡帐户 杭州消费卡特约商户 地址: 霞湾路A8艺术公社旁 Tel:88353350
帐户商户★ 餐厅搭音乐吧，从咖啡到大麦茶，从醉虾到烧烤，再来一份玛莎文咖喱，从早到晚吃过界
口水菜 蓝廊醉虾：26元；碳烤猪手：28元；椒盐拷扁小土豆：18元
走一遍霞湾巷，蓝廊音乐餐厅应该算得上一个异数，名字和环境都很小资，而且紧挨着A8艺术公社，两相映衬，相得益彰。
踏进院门，穿过小径，跨进餐厅前会不由得犹豫一下，是坐在室外的廊下还是餐厅里呢？这么不决，实在是因为两厢都各有千秋。一长排的蓝色大窗权充了室内外的分界线，室内是LOFT式的高敞格局搭着些田园乡村风格的朴实自在，可以轻易卸去来客们的拘束。而外廊则多了几分在庭院里就餐的自然与浪漫。
虽然第一眼就知道这里最大的特色是混搭，但看到菜单还是为其跨界作风略表惊讶，中式的、西式的、烧烤、甚至东南亚风味，凭好奇自我组合一下，倒也能混得自得其乐。
通常自信地标着餐馆名号的菜都颇具水准，蓝廊醉虾再次验证了这一点。不大不小的中等个头最易入味，也不会有吃不到虾肉的错觉。虾的新鲜更毋庸置疑，盛上时一只只还在碗里跳着舞。蓝廊醉虾比别处不同的是略带酸甜的口味，以淡淡的酸去掉生鲜的腥性，又用略略的甜提升了虾的鲜美，更胜传统腐乳醉汁。
吃过蓝廊的又一代表作碳烤猪手后，会明白餐厅可以主打烧烤牌的实力所在，大可以放心地去点菜单上各式烧烤。猪手的外皮已被烤到松酥而不僵硬，其内却仍然保持着胶质的软润和弹牙口感。各色香料都恰到好处发挥作用，入味提香，点了睛，却绝没有盖过主材风头的嫌疑。
而最好的是，任何时间来蓝廊都可以配合着时段找到适宜的选择。白天可以慵懒地从中餐吃到下午茶，晚上则和着音乐从晚餐厮磨到夜宵，每周五或周六的晚上八点以后还能听听现场的音乐表演，不是大众酒吧式的唱歌，而是小提琴、吉它与架子鼓的另一种混搭。
★食客们说
小琪: 这家店一进去就感觉特别有氛围，菜的名字取的也蛮特色的，跟朋友去那坐坐，感觉很好！
Miao: 餐厅和音乐吧的混搭，可以得到多方位的消费享受，价格定的也不算贵，人均50元可以吃得不错了。
Lro: 坐在里面的感觉很舒服，炎热的夏夜，坐在户外，喝生啤，吃烧烤，还是很OK的。
口水菜，这里尝得到 建国砂锅│市民卡帐户 杭州消费卡特约商户
地址: 霞湾巷236号 Tel: 85269873
地址: 霞湾巷236号 Tel: 85269873
帐户商户★ 一场与筒骨的野性邂逅，髓心所欲
口水菜 骨头砂锅：45元；农家本鸡砂锅：48元；香辣湖蟹煲：78元；农家羊肉砂锅：78元；湘味土法烧牛蛙：49元；酸菜花蛤：18元
火锅大约是最不需要节制和礼仪的餐饮方式了，而其中又以筒骨火锅尤甚。当一盆四五成熟鲜嫩欲滴、拖筋带肉的筒骨被敦实厚重的千张条和几根粉绿的小葱点缀着，装在硕大古朴颇有些沧桑的砂锅里上桌时，甚至可以看到骨腔里肥肥嫩嫩的髓在微微颤动。而当清亮醇厚带着些许乳白色的高汤汁水从厨师手中淋漓而下，锅中的筒骨霎时间都沐浴在氤氲热气中，让人不由得想起贵妃出浴。
砂锅下蓝色幽静的火苗不安地跳动着，锅内的汤汁被渐渐撩拨得咕咕冒泡，空气中随之充满了一股中草药特有的香气，还等什么呢，原本肥嫩的髓已经化成一汪鲜亮的流质，随着汤汁起舞。甩开那些繁文缛节和代表人类文明的碗筷，啃、撕、吮、嘬，你必须调动你的牙齿你的舌尖你的厚唇，用尽全部招数才能得尝精髓，当最后一丝凝聚 着筒骨精华的髓汁入口，一切又似乎归于平静。
★食客们说
科科: 筒骨特别的新鲜，骨髓也比其他筒骨砂锅饱满。
风舞: 靓汤，骨头渣儿都啃了一盘子，沾筋带肉的程度特别高。
Suki: 价格适中，河边的几个桌子很有感觉，红红的灯笼和人群，要是冬天来吃，一定更有FEEL。
川味观霞湾巷店│市民卡帐户 杭州消费卡特约商户 地址:霞湾巷242号 Tel:85393226
帐户商户★ 除了火锅诱惑，川味观还有美味的牛蛙、干烧的鲈鱼让人嘴馋
提到川味观，麻辣的滋味似乎又一下回到舌尖。一口鸳鸯锅不知让多少人欲罢不能。
干烧鲈鱼是一道地道川菜，盛上的鱼并不见过多汤汁，却油亮金黄，一筷子下去先触到的是炸得酥脆的鱼外壳，接着是内里依然软嫩的鱼肉。连皮带肉送入口中才发现汤汁的去处，原来它们早已渗透进鱼身各处，现在开始在口中释放，其中特有的一股咸鲜得归功于宜宾的特产：芽菜。
湘味土法烧牛蛙其实是颇有声名的川菜馋嘴牛娃的原型，只是经过川菜改良后名声更盛。为川味观这道牛蛙赢来回头率的关键就是独门调制的甜椒酱。正因如此，这道牛蛙入口不再是不留回旋余地的劲道麻辣，而是显得温润了许多，甚至可以吃得出自然的回甜。
干烧鲈鱼是一道地道川菜，盛上的鱼并不见过多汤汁，却油亮金黄，一筷子下去先触到的是炸得酥脆的鱼外壳，接着是内里依然软嫩的鱼肉。连皮带肉送入口中才发现汤汁的去处，原来它们早已渗透进鱼身各处，现在开始在口中释放，其中特有的一股咸鲜得归功于宜宾的特产：芽菜。
湘味土法烧牛蛙其实是颇有声名的川菜馋嘴牛娃的原型，只是经过川菜改良后名声更盛。为川味观这道牛蛙赢来回头率的关键就是独门调制的甜椒酱。正因如此，这道牛蛙入口不再是不留回旋余地的劲道麻辣，而是显得温润了许多，甚至可以吃得出自然的回甜。
★食客们说
Cools: 很实惠，每个月都有特价菜，就是冲特价菜去的
54tang: 每次想吃火锅都要纠结到底去哪家,但每次最后还是决定去川味观。,吃火锅，鸳鸯锅底应该是最好的选择。
Wjw: 觉得最赞的是他们家的冰橘茶，味道超级好，酸酸甜甜的，感觉如果吃火锅的话配这个会更好。
乾隆舫
·看看：34公里古运河杭州段唯一的大型水上餐船，相传为清乾隆年间由杭州富商接驾由来，陈设古典精致，主营宫廷和江南菜式。
·走走：拍照取景甚美，晚间尤甚，画舫前的精致廊檐和古运河相映成趣。
步行时间：5分钟
江涨桥
·看看：传说旧时钱塘江潮水可涨至此。旧时“江桥渔火”为湖墅八景之一，据《湖墅小志》记载：“江涨桥与华光桥作八字式，河面极为开阔，有时暮雨萧萧，颇有诗意，而入夜蟹火渔灯如点点繁星，称江桥渔火，辉映岸上，更是别有情趣。”
·走走：驻足桥上，运河夜景一览无余，最适于全家饭后散步。
步行时间：5分钟
大兜路历史文化街区
·看看：保留古运河典型建筑特色，以禅宗文化为中心，打造集历史文化遗产保护及旅游、休闲、商贸为一体的特色街区，重现“十里银湖墅”的繁华景象。沿线设有游船上香码头和亲水观景平台。
·走走：适合全家散步或情侣约会，晚间沿途亮起大红灯笼，更添景致。
步行时间：5～10分钟
香积寺
·看看：重建的香积寺建筑群大量使用包铜工艺，整个建筑群显得富丽堂皇。香积寺前广场西塔是目前杭州仅存的清代佛塔，高约12米，塔身外形和细部纹理雕刻基本完整。晚间寺前广场地面能发各色亮光并慢慢转换。
·走走：日间可入寺游览，夜间可至寺前广场散步观夜景。
步行时间：约需15分钟
富义仓旧址
·看看：始建于1880年的富义仓作为运河漕运重要见证，是为数不多保留下的清代仓储式建筑，也是盛极一时的“天下粮仓”之一。现建设成富义仓主题公园，即将改建为富义仓时尚创意空间。
·走走：目前公园部分可进入，适宜情侣约会。
步行时间：约3分钟
万安桥
·看看：仿古重建的万安桥横跨胜利河，是一座罕见的平拱结合的桥梁。
·走走：散步、驻足皆宜，最宜看胜利河街上繁华夜景。
步行时间：1分钟
胜利河环楼
·看看：造型独特的仿古环楼，以运河为中心的市井文化再现了古代湖墅“井屋鳞次，烟火万家”的景象，可以体会老杭州的市井风韵和平民化的生活状态。
·走走：适合饭后散步消食或窃窃私语。
胜利河美食街
·看看：诸路食客，尽聚于此，无论是各有特色的路吧休闲小吃，还是各具传统，食客云集的知名餐饮，总会找到让你食指大动的味道。
·走走：你已经站在最劲爆的胜利河美食街中央了，还等什么。
A8艺术公社
·看看：A意为art，8取自门牌号，这就是杭州目前最大的LOFT模式创意经济园区，汇集了众多创意型企业。画室、家居、装饰、动漫等等，每一间厂房、工作室都有着鲜明特点。
·走走：位于胜利河美食街中段，很多人说这里是杭州的789艺术区。
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